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  鸡肉是我国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑问，终究本相怎么呢?咱们平常吃的多数是公鸡仍是母鸡?究竟哪种更养分呢?

  中医以为，公鸡性属阳，温补效果较强，合适阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不合适吃;母鸡性属阴，补养效果平缓、缓慢，合适产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

  鸡除了含有很多脂肪外，还集合着无数个淋巴安排，淋巴中隐藏病菌、病毒、致癌物等有害于人体健康的物质，因而不主张食用。鸡脖子是腺体会集的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易形成肥壮，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，主张肥壮和“三高”人群把鸡皮剥下后，独自用水渐渐熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要恰到好处。

  鸡肉肉质细嫩，合适各种烹调。为了坚持其低脂肪的长处，最优挑选较为清新的烹调方法，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等通过油炸，不只丢失养分成分，热量也比较高，晦气健康。鸡汤中参加不同药材，具有不一样的补养成效。参加生姜，可补养强精、缓解伤风、进步人体免疫力;参加枸杞能平补阳气，有助于人体阳气成长，反抗酷寒;参加人参、党参，可治疗脾肺衰弱、气短心悸，增强造血功用，对畏寒体质有改进效果;参加黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

  1、鸡肉与大蒜;大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味视点讲，也与鸡不合。

  2、鸡肉与芥末：这两种食物假如同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助炽热，无益于健康。

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