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  老北京鸡肉卷，是一道充满了家园滋味的美食。记住小时候，夏天的黄昏，街边的小摊上总是飘散着诱人的香气，吸引着我和小伙伴们停步。今日，我决议在家测验制造这道甘旨，共享我的做法和一些小窍门。

  预备工作开端了。首要，选用新鲜的鸡胸肉，大约500克，切成薄片。鸡肉的挑选至关重要，肉质新鲜，口感才会更好。接着，预备一些配料：生菜、黄瓜、胡萝卜、香葱和蒜末。生菜的洪亮、黄瓜的爽口、胡萝卜的甜香，都是鸡肉卷不可或缺的元素。每种配料大约各100克，切成细丝，色彩调配妥当，视觉上就现已让人垂涎欲滴。

  调味料方面，我使用了生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉和少量盐。将鸡肉片放入碗中，参加两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、黑胡椒粉和盐，腌制20分钟。这样的一个进程不只能让鸡肉更参加味，也能提高全体的风味。

  在腌制鸡肉的一起，我开端预备面饼。面饼是鸡肉卷的根底，挑选薄而柔软的饼皮，可以更好地包裹住丰厚的馅料。可以再一次进行挑选现成的饼皮，也能自己着手制造。自己做的话，面粉和水的份额大约是2:1，揉成润滑的面团，擀成薄饼，煎至双面微黄即可。

  腌制好后，热锅凉油，放入鸡肉片，快速翻炒。鸡肉在锅中宣布滋滋的声响，香气四溢，令人不由得想要尝一口。炒至鸡肉变色，参加蒜末和香葱，持续翻炒，出香味后就可以关火了。

  接下来，拼装鸡肉卷。取一张饼皮，铺上一层生菜，放上炒好的鸡肉，再参加黄瓜丝和胡萝卜丝，最终可以精确的经过个人口味，淋上一些辣酱或许沙拉酱，卷起，切成两半，便可享受。

  每逢我咬下去，鸡肉的新鲜、配菜的脆爽交错在一起，似乎回到了那个夏天的黄昏。制造这道菜的进程让我感触到浓浓的温暖，似乎与家人朋友们围坐在一起，共享着夸姣的韶光。

  在这个快节奏的日子中，自己着手做一份老北京鸡肉卷，不只能享受到甘旨，还能体验到制造的趣味。每一口都承载着回忆，带来无限的满足感。希望你们也能试试这道菜，感触那份来自家园的温暖。

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