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  白菜炖豆腐是一道简略又甘旨的家常菜，很合适冬天食用，它既暖胃又养分，其食材和做法下：

  白菜半颗，豆腐1块，五花肉100克，姜3片，蒜3瓣，葱1根，食用油适量，盐适量，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙（可选，增加色泽），鸡精或味精少量，水或高汤适量。

  1、预备资料：白菜洗净，切成块状；豆腐切成块；五花肉切片；姜切片；蒜切末；葱切段。

  2、处理豆腐：将豆腐块放入加盐的开水中焯烫2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

  3、炒制五花肉：锅中放少量油，加热后放入五花肉片，小火煸炒至出油且微黄。

  9、炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟，让豆腐和白菜充沛吸收汤汁。

  依据个人口味，能够适量增加辣椒、花椒等调料，制作成麻辣口味的白菜炖豆腐。

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